巧克力奶油吐司（万能配方）
33307浏览 · 3做过
33307浏览 · 3做过
1.将所有的材料倒进厨师机开始一档1分钟再高速4档5分钟（每个品牌的的厨师机功率都不一样）最后将面团揉制成手套膜即可。这是揉好的面团。夏天我是放在阳台或者厨房常温40-45分钟发酵。如果是冬天建议放在烤箱内发酵。温度35度-40分钟。也可根据自己烤箱发酵温度做调整但切忌一发不要过头了，会影响内部组织。
2.温馨提示，根据我做吐司多年的经验，也是为了节省时间发酵更快，所以我不会去做三卷两擀两松弛，可以参考我的做法：直接将一发好的面团分割成两等份再用擀面杖擀成长条，再放入自己喜欢的耐高温巧克力豆卷起来宽度不要超过吐司盒，如下图。
3.将撒满巧克力豆的面团卷好，尾部要收紧，如下图
4.放入吐司盒中，如图
5.如图发好的状态。我的烤箱55L空间较大所以发酵温度为36度60分钟，放入烤箱就喷一次水（自来水就可以了）途中再喷一次水保湿促进发酵。30-45L的烤箱建议发酵温度30度左右根据实际情况，做无盖的就发高一些离盒口高度1.5厘米，如果做有盖子的需2.5-3厘米）这样会有白边。
6.拿出来，预热烤箱：160/200度 35分钟。温馨提示根据每个烤箱的脾气去调整合理的温度和时间。我的吐司盒是低糖的时间会短一点，如果是三能金波吐司盒那么就需要增加五到八分钟的时间。
点击展开全部
